イタリア等の地中海沿岸の国では、熟す前の果実を砂糖で煮こみ、料理の素材として使われています。
川原田農園は日本版として、香りや味を楽しめる食材として販売しております。有名フレンチレストランや洋菓子店等にて使用していただいております。
　未熟のいちじくを使ったコンポートとペーストは2016年の伊勢志摩サミットで、三重県と513ベーカリーが生み出した「みえパン」の売れ筋商品として、多くの方々に召し上がっていただきました。